Цяжка паспрачацца з тым, што многія здольнасці дадзены чалавеку ад нараджэння, і не ўсе мы аднолькава добра ўмеем запамінаць і аналізаваць інфармацыю. Аднак актыўнасць мозгу, памяць і інтэлект залежаць не толькі ад спадчыннасці. На іх уплываюць і іншыя фактары, ключавым з якіх з'яўляецца харчаванне. Калі рэгулярна ўключаць у рацыён прадукты, якія паляпшаюць памяць і працу мозгу, то здольнасці палепшацца самі сабой. Вы адчуеце, што сталі менш безуважлівымі і лёгка можаце трымаць у галаве шмат розных рэчаў. Адначасова вы адчуеце прыліў сіл, развіццё творчых здольнасцяў, пачнеце глядзець на жыццё больш аптымістычна і будзеце ўсё паспяваць. Бо ад працы мозгу залежыць і агульны стан арганізма.
Што трэба для добрай працы мозгу
Добрая праца мозгу - гэта, па сутнасці, добрая перадача нервовых імпульсаў, свабодны абмен інфармацыяй паміж клеткамі. Для гэтага неабходна добрае кровазабеспячэнне мозгу, своечасовае паступленне да клетак ўсіх неабходных рэчываў. Найбольш важнымі для мозгу з'яўляюцца:
- амега-3, ад якой залежыць інфармацыйны абмен паміж клеткамі мозгу;
- амінакіслоты, у прыватнасці, трыптафан, з якога сінтэзуецца гармон радасці серотонін, актывізавальны працу мозгу, памяць, увага і падымае настрой;
- фалійная кіслата, якую называюць вітамінам геніяльнасці і прыпісваюць цяжарным жанчынам для правільнага развіцця плёну;
- вітаміны групы Ў, асабліва:
- вітамін В12, які ўдзельнічае ў фарміраванні нервовых валокнаў;
- вітамін В1, які прадухіляе заўчаснае старэнне нейронаў;
- вітамін В6, таксама ўмацоўвае нервы і падвышае прадукцыйнасць працы галаўнога мозгу;
- нікацінавая кіслата, якая паляпшае кровазабеспячэнне;
- мікра- і макраэлементы, асабліва ёд, селен і фосфар;
- глюкоза.
Адпаведна, ужыванне ў ежу прадуктаў, якія ўтрымліваюць пералічаныя элементы ў вялікай колькасці, здольна павысіць канцэнтрацыю ўвагі, памяць, мазгавую дзейнасць наогул, дапамагчы развіццю здольнасцяў дзяцей і прадухіліць старэчая прыдуркаватасць ў прадстаўнікоў старэйшага пакалення. Іх недахоп, наадварот, можа выклікаць паслабленне памяці, інтэлекту. Дык што ж гэта за прадукты?
Лепшыя прадукты для памяці і мозгу
Прадуктаў, якія змяшчаюць неабходныя для памяці і мозгу рэчывы ў значнай колькасці, нямала. Так, мяса, рыба, печань, трава багатыя вітамінамі групы В, шмат іх і ў зялёных гародніне. Гародніна і садавіна, багатыя вітамінам З, здольныя паляпшаць кровазабеспячэнне мозгу. Амега-3 змяшчаецца ў дарунках мора, арэхах, шэрагу раслінных алеяў, у тым ліку ў ільняным. Крыніцай амінакіслот з'яўляюцца мяса, рыба, грыбы, бабовыя. Так што паўнавартаснае збалансаванае харчаванне не дасць мозгу галадаць. Аднак можна вылучыць групу прадуктаў, якія лічацца бясспрэчнымі лідэрамі па паляпшэнню памяці і працы мозгу.
- Какава і шакалад. Какава ўтрымлівае антыаксіданты, якія спрыяюць амаладжэнню нейронаў. Глюкоза, якая таксама ёсць у шакаладзе, таксама актывізуе разумовыя здольнасці. Да таго ж у какава і шакаладзе змяшчаецца падбадзёрлівы кафеін. Так што некалькі дзелек шакаладу, з'едзеныя з раніцы, нікому не перашкодзяць. Асабліва рэкамендуецца выпіць кубачак какавы і з'есці плітку шакаладу дзецям перад іспытам.
- Кава. Дзейнічае амаль так жа, як какава. Да таго ж ён змяшчае алкалоідаў, які спрыяе паляпшэнню сувязі паміж нейронамі.
- Малако. У ім утрымліваецца шмат вітамінаў групы В, якія да таго ж добра засвойваюцца. Да таго ж малако з'яўляецца крыніцай амінакіслот. Таму кава або какава варыць лепш за ўсё на малацэ.
- Фіялетавыя ягады, у прыватнасці чарніца, вінаград, чарнаплодная рабіна, чорная парэчка. Яны паляпшаюць кровазабеспячэнне, ўтрымліваюць шмат антыаксідантаў, якія запавольваюць старэнне мозгу, забяспечваюць яго побач неабходных вітамінаў і мікраэлементаў.
- Часнок. Адзін з лепшых прадуктаў для памяці і мозгу, так як цудоўна ачышчае посуд.
- Арэхі, асабліва грэцкія. Ўтрымліваюць як быццам адмыслова падабраны для памяці і мозгу вітамінна-мінеральны комплекс, уключаючы поліненасычаныя тоўстыя кіслоты.
- Зялёныя гародніна - крыніца неабходных вітамінаў, у тым ліку групы В.
- Мёд. Нездарма гаворыцца, што ў гэтым прадукце - уся табліца хімічных элементаў. Па меншай меры ўсе з іх, неабходныя для памяці і добрай мазгавой дзейнасці, у ім маюцца.
- Марская капуста. Крыніца ёду. Гэты элемент проста неабходны для добрай памяці і здольнасці канцэнтраваць увагу.
- Ільняное алей. У ім высокае ўтрыманне Амега-3, а гэта рэчыва арганізм сам не выпрацоўвае.
- Рыба і морапрадукты, асабліва печань трэскі, крэветкі. З'яўляюцца крыніцамі ёду, фосфару, поліненасычаных тоўстых кіслот, амінакіслот.
- Мяса, у тым ліку і мяса свойскай птушкі, печань. Ўтрымоўваюць вялікую колькасць вітамінаў групы В, амінакіслот.
Дапоўніць рацыён можна і лекавымі раслінамі, здольнымі пазітыўна ўплываць на мазгавую дзейнасць. Гэта размарын, жэньшэнь, гінкго білоба.
Стравы для памяці і ўвагі
На нашым сайце вы знойдзеце нямала рэцэптаў, у аснове якіх ляжаць прадукты з прыведзенага вышэй спісу. У прыватнасці, раім звярнуць пільную ўвагу на сацыві з курыцы, фаршаваныя кальмары, стравы з курынай печані, а таксама з замарожанай брокалі. Дадаткова прапануем рэцэпты некалькіх страў, якія быццам адмыслова прыдуманыя для актывізацыі мазгавой дзейнасці і паляпшэння інтэлектуальных здольнасцяў.
Пхали з буракоў і капусты
Што трэба:
- белакачанная капуста - 0, 5 кг;
- буракі - 0, 2 кг;
- грэцкія арэхі - 9, 2 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- кінза - 50 г;
- каляндра, хмель-сунелі, соль - па гусце;
- яблычны воцат - 20 мл.
Як прыгатаваць:
- Гародніна адварыце да мяккасці. Бурак ачысціце, нарэжце на кавалкі. Парэжце капусту. Прапусціце іх праз мясарубку. Адцісніце, каб выдаліць лішнюю вадкасць.
- Прапусціце праз прэс часнык.
- Здрабніце грэцкія арэхі, каб атрымалася арэхавая паста.
- Змяшайце арэхі з часныком і яблычным воцатам, дадайце да гэтага падліўцы соль і спецыі.
- Змяшайце арэхавую пасту з гароднінай. Дадайце дробна парэзаную кінзы.
- Сфармуйце шарыкі і пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны.
Пікантная і вельмі карысная закуска гатовая.
Кава мокко
Мокко - гэта не толькі гатунак кавы, але і смачны кававы напой.
Што трэба:
- молаты кава - 6-12 г;
- малако - 50 мл;
- вада - 50 мл;
- шакалад - 80 г;
- узбітыя сліўкі - па гусце.
Як прыгатаваць:
- З вады і молатай кавы зварыце Экспрэса ці кава па-турэцку.
- Працэдзіце звараны кава, калі варылі яго ў турцы.
- Закіпяціце малако.
- ¾ пліткі шакаладу дробна паламаць, пакладзеце ў кубак і падпаліце на вадзяной лазні.
- Асцярожна уліце ў кубак па-над шакаладу Экспресс.
- Зверху уліце малако.
- Натрыце пакінуты шакалад.
- Упрыгожце кавы узбітымі сліўкамі і цёртым шакаладам.
Такі напой напэўна прыйдзецца па густу амаль кожнаму. На смак ён зусім унікальны.
Памятаеце, што правільнае харчаванне - залог здароўе, а пачынаецца яно, як і належыць, з галавы. Не забывайце клапаціцца аб сваім мозгу, ня морите яго голадам!